Dubai-chokladens explosiva popularitet – Recept på Kunafa

oktober 25, 2024 Elias 0

Dubai-chokladen har blivit en sensation världen över och nått miljontals människor genom sociala medier. Allt började i december 2023 när matinfluencern Maria Vehera delade en TikTok-video där hon testade chokladen. Hon beskriver upplevelsen som ”omöjlig att beskriva” och kallade chokladen en blandning av dessert, chokladkaka och konstverk. Inlägget blev viralt, med över 60 miljoner visningar, vilket skapade en global efterfrågan.

Chokladens unika smak och estetiska design bidrog snabbt till dess popularitet, och den säljer numera slut varje dag. På kort tid har chokladen från Dubai blivit en lyxprodukt som bara går att köpa i Dubai, vilket ytterligare ökat dess exklusivitet och intresse världen över.

Recept på Dubai-chokladen

Den ikoniska chokladen från Dubai har inspirerat många att försöka återskapa dess unika smakupplevelse hemma. Kunafa-chokladen kombinerar krispig, smörig kunafa-deg med en fyllig choklad- och pistaschsmak. Kunafa, en klassisk dessert från Mellanöstern, består vanligtvis av krispig filodeg som kombineras med söt ostfyllning, sirap och pistagenötter. Denna chokladfyllda version av kunafa skapar en dekadent smakexplosion och är en perfekt dessert för speciella tillfällen.

Här är ett steg-för-steg-recept som hjälper dig att återskapa denna dessert hemma och imponera på dina gäster. Receptet är anpassat för att kunna göras med vanliga ingredienser, men ger ändå en autentisk smakupplevelse.

Ingredienser:

4 matskedar osaltat smör
400 g kunafa-deg, grovt hackad eller bruten
3 mjölkchokladkakor (85–115 g vardera), grovt hackade
3 mörkchokladkakor (85–115 g vardera), grovt hackade
3/4 kopp pistaschkräm
1/2 kopp tahini (sesampasta för extra smakdjup)

Instruktioner:

Rosta kunafa-degen:
Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. När smöret har smält, tillsätt kunafa-degen och rosta den tills den blir djupt gyllenbrun och krispig. Var noga med att röra om hela tiden för att undvika att degen bränns. När den har fått en gyllene färg, ta bort den från värmen och låt den svalna.
Smält chokladen:
Lägg all hackad choklad i en stor mikrovågssäker skål och smält den i mikrovågsugnen i två omgångar på cirka en minut vardera. Rör om chokladen halvvägs igenom för att säkerställa att den smälter jämnt och inte bränns. När chokladen är helt smält och slät, är den redo att användas.
Förbered chokladformen:
Häll ett tunt lager av den smälta chokladen i varje fack i en chokladform eller annan liten form, vilket skapar en bas för din kunafa-bar. Detta lager ska täcka botten, men lämna plats för fyllningen. Ställ formen i kylskåpet i cirka 10 minuter för att låta chokladen stelna och skapa en fast botten.
Blanda fyllningen:
Kombinera den rostade kunafa-degen med pistaschkrämen och tahinin i en stor skål. Rör om väl så att ingredienserna blandas jämnt och degen är genomfuktad av pistasch och tahini, vilket ger en rik smak.
Fyll chokladformen:
Ta ut chokladformen från kylskåpet och fyll varje fack med ett tjockt lager av kunafablandningen. Använd en liten sked för att platta till blandningen och pressa ner den lätt för att säkerställa att den fyller formen jämnt. Häll sedan resterande smälta choklad ovanpå kunafablandningen, och se till att den täcker fyllningen helt. Släta ut ytan för en fin avslutning.
Låt chokladen stelna:
Placera formen tillbaka i kylskåpet och låt chokladen stelna helt i 30 minuter till en timme. När chokladen har stelnat kan du ta ut chokladkakorna ur formen. Om du vill ge dem en sista touch, dekorera dem med ett lätt strössel av hackade pistagenötter eller guldpulver för en extra lyxig känsla.
Servera och njut:
Förvara chokladkakorna i kylskåp fram till servering, så håller de sig fräscha och krispiga. Vid servering kan du njuta av den här dekadenta chokladkunafa-baren och uppleva hur smakerna från pistagenötter, choklad och kunafa skapar en oemotståndlig kombination.

Att skapa denna dessert hemma ger dig en chans att njuta av den autentiska Dubai-chokladens smaker och samtidigt överraska vänner och familj med något som både smakar fantastiskt och ser imponerande ut.

Bakom framgången – möt skaparen Sarah Hamouda

Bakom denna succé står Sarah Hamouda, en brittisk-egyptisk entreprenör bosatt i Dubai sedan nio år tillbaka. Med en önskan om att skapa något unikt grundade hon chokladföretaget FIX Dessert Chocolatier 2021, utan tidigare kulinarisk erfarenhet. Inspirationen kom under hennes graviditet då hon längtade efter choklad och ville skapa något som kunde representera Dubai och Mellanöstern.

Med sin drivkraft och kreativa vision har Sarah skapat en choklad som kombinerar traditionella smaker med modern design och exklusivitet. Trots företagets snabba framgång menar Sarah att FIX Dessert Chocolatier bara är i början av sin resa, och hennes mål är att expandera verksamheten globalt.

Inspirerad av en craving – chokladens originella historia

Idén till chokladen uppstod under Sarahs graviditet. Som många gravida hade hon starka cravings, i hennes fall för choklad, men hon ville utveckla något utöver en vanlig chokladkaka. Denna craving blev grunden för den choklad som senare skulle ta världen med storm. Hon skapade en smakprofil med inspiration från Mellanöstern, där ingredienser som pistage, kunafa och karak-te ingår.

Med kärlek och omsorg skapades chokladbitarna, och FIX Dessert Chocolatier blev snabbt en favorit bland Dubai-borna. Den första tiden hade företaget en blygsam ordervolym på cirka sex beställningar om dagen, men efter TikTok-videons popularitet ökade efterfrågan till hundra ordrar varje minut.

Höjdpunkter från chokladens historia:

Ursprung: Inspirerad av Sarahs graviditetscraving för choklad.
Första produktionen: Lanserades 2021 under märket FIX Dessert Chocolatier.
Viralitet: Blev en global succé efter en TikTok-video 2023.
Efterfrågan: Ökade från sex ordrar per dag till hundra per minut.

Vad är kunafa-choklad? Unika ingredienser och smakprofil

Kunafa-chokladen från Dubai är en fusion av traditionell Mellanöstern-smak och modern chokladkonst. Kunafa är en traditionell arabisk dessert, gjord av krispig filodeg fylld med mjuk söt ost, sirap och pistagenötter. Sarah Hamouda har omvandlat denna klassiska dessert till en fyllning för sina chokladkakor, vilket ger en unik smakupplevelse som både är krispig och len.

Chokladen är handgjord och dekorerad med ett unikt mönster på varje bit, vilket gör varje chokladkaka till ett litet konstverk. Dessutom finns andra varianter som kombinerar dadlar och karak, en kryddad teblandning som är populär i Mellanöstern.

Dubai-chokladens smakprofil och unika ingredienser:

Kunafa-fyllning: Krispig och söt med inslag av pistage och sirap.
Pistagekräm: En mjuk, nötaktig fyllning.
Karak-te: En kryddig smaktouch med stark koppling till Mellanöstern.
Handgjord dekoration: Varje chokladbit är omsorgsfullt målad för att ge en exklusiv känsla.

Denna kombination av smaker och estetiskt hantverk har gjort chokladen till en eftertraktad delikatess och en modern symbol för Dubai.

Sociala medier och viral succé – TikTok-effekten

I en tid där sociala medier styr trender och formar vårt konsumtionsbeteende har chokladen från Dubai blivit ett praktexempel på hur en produkt kan gå från lokal lyx till global efterfrågan på kort tid. Det hela startade i december 2023 när matinfluencern Maria Vehera la upp en video på TikTok där hon testade chokladen. I videon beskriver hon den som ”omöjligt god” och jämför den med ett konstverk. Hennes uppskattning och passion för produkten var tydlig, och videon blev snabbt viral med över 60 miljoner visningar.

Efter videon exploderade intresset för chokladen på sociala plattformar, särskilt TikTok och Instagram, där tusentals användare började dela egna upplevelser, recensioner och varianter av chokladen. TikTok-användare över hela världen inspirerades av Veheras video och började leta efter sätt att få tag i chokladen, trots att den endast var tillgänglig i Dubai. Denna intensiva efterfrågan skapade en slags exklusivitet runt produkten, vilket förstärkte dess värde ytterligare.

Det intressanta med denna virala effekt är hur den uppmuntrat andra att skapa egna varianter av chokladen. Recept på hemmagjorda kopior, inspirerade av den Dubai-baserade kunafa-chokladen, har spridits över internet, och vissa företag har även lanserat sina egna versioner. Sarah Hamouda, skaparen av den ursprungliga chokladen, ser detta som en komplimang snarare än konkurrens. Hon är smickrad av att hennes skapelse inspirerat andra, vilket speglar hur starkt sociala medier kan påverka inte bara populariteten, utan även mångfalden i hur en produkt kan uppskattas och återskapas.

Tillverkning och hantverk bakom varje chokladkaka

Bakom den ikoniska chokladen från Dubai ligger ett detaljrikt hantverk och en process som säkerställer kvalitet och exklusivitet i varje kaka. Sarah Hamouda och hennes team på FIX Dessert Chocolatier lägger ned enorm omsorg på att skapa varje chokladbit som en individuell konstupplevelse. Tillverkningen sker för hand, och varje chokladkaka pryds med ett unikt mönster, noggrant målat för att ge den en exklusiv känsla.

Det är inte bara smaken som gör chokladen speciell, utan också presentationen. Varje chokladkaka är ett unikt konstverk med ett mönster som ger produkten en sofistikerad och lyxig utstrålning. Denna visuella upplevelse har blivit en stor del av chokladens varumärke och lockar många kunder som söker efter mer än bara en smakupplevelse.

Chokladens tillverkningsprocess:

Manuell produktion: Varje chokladkaka skapas för hand för att säkerställa att alla detaljer blir perfekta.
Mönster och design: Ett unikt mönster målas på varje kaka för att skapa en exklusiv visuell upplevelse.
Kvalitetskontroll: Slutprodukten granskas noggrant för att möta högsta standarder, både i smak och estetik.

Hantverket bakom chokladen är en stor anledning till att FIX Dessert Chocolatier kan bibehålla sin exklusivitet och hålla intresset uppe trots den höga efterfrågan. Produktionen är begränsad, vilket bidrar till dess status som lyxprodukt och förstärker känslan av exklusivitet för kunderna.

Exklusiviteten och efterfrågan – begränsad försäljning och hög prislapp

En stor del av Dubai-chokladens charm ligger i dess exklusivitet, något som FIX Dessert Chocolatier valt att förstärka genom att sälja chokladen i begränsade mängder. Varje dag klockan 17 är kunder bänkade vid sina skärmar redo att beställa, men endast 500 chokladkakor kan beställas per dag – och de säljer slut inom bara några minuter. Denna begränsade tillgång har skapat en form av ritual för kunderna, där bara de snabbaste får chansen att köpa.

Den höga efterfrågan, tillsammans med den begränsade tillgången, har gett chokladen en prislapp som speglar dess exklusivitet. En 200-gramskaka kostar drygt 200 kronor och är endast tillgänglig via matleveranstjänsten Deliveroo i Dubai, vilket gör den svår att få tag på internationellt. Kombinationen av smak, hantverk och exklusivitet har gett produkten ett högt marknadsvärde och bidrar till att skapa en känsla av lyx runt varje chokladkaka.

Sarah Hamouda har varit tydlig med att detta upplägg varit en medveten strategi för att bygga upp chokladens varumärke som en exklusiv och lyxig delikatess. Den begränsade tillgången har också skapat en unik efterfrågan på sociala medier där många delar sina upplevelser kring jakten på en av dessa eftertraktade chokladkakor. Med sin begränsade tillgång och starka efterfrågan har Dubai-chokladen blivit en åtråvärd produkt för chokladälskare världen över.

Företagets utveckling – från familjeföretag till globalt fenomen

När Sarah Hamouda grundade FIX Dessert Chocolatier tillsammans med sin man var det ett litet familjeföretag, drivet av passion och en önskan att skapa något annorlunda. Sarah, som saknade formell erfarenhet inom kulinarisk konst, började med små steg, tillverkade chokladen själv och sålde bara några få ordrar om dagen. Men tack vare viraliteten på sociala medier har FIX Dessert Chocolatier vuxit från ett lokalt litet företag till ett internationellt varumärke.

I dag har verksamheten expanderat och anställer tio personer, och Sarah planerar att fortsätta växa. Trots sin stora framgång och popularitet är hennes vision att fortsätta utveckla företaget genom att lansera nya produkter och smaker och att på sikt kunna erbjuda chokladen på fler internationella marknader. FIX Dessert Chocolatier är ett bevis på hur en enkel idé, driven av passion och ett öga för kvalitet, kan växa till ett globalt fenomen.

Sarah beskriver företagets framtid som fylld av möjligheter. Hon ser varje trend som en chans att växa och nå nya marknader. Även om Dubai-chokladen är en trend just nu, menar Sarah att FIX Dessert Chocolatier har kapacitet att fortsätta skapa upplevelser som lockar, även när den initiala TikTok-hypen avtar. Med ett starkt fokus på kvalitet, hantverk och kreativitet ser FIX Dessert Chocolatier ut att fortsätta vara en unik aktör inom chokladbranschen – och kanske till och med fortsätta sitt arv som en chokladrevolution från Dubai.