Dubai-choklad: innehåll, pris och var du köper den i Sverige

Dubai-choklad är en tjock mjölkchokladkaka fylld med pistagekräm, tahini och krispig kadayifdeg. Originalet heter Can’t Get Knafeh of It och kommer från FIX Dessert Chocolatier i Dubai. Sedan december 2023, då en enda TikTok-video fick fenomenet att explodera, har chokladen vuxit till en egen produktkategori i butikshyllor världen över.

I Sverige kostar en fabrikstillverkad variant från Lindt 112 kronor för 150 gram i ordinarie pris. Originalet från FIX kostar omkring 68 dirham (cirka 170 kronor) och finns bara i Förenade Arabemiraten, på två flygplatser samt hos Harrods i London.

Här får du veta vad chokladen innehåller, vem som skapade den, varifrån trenden kommer, var du hittar den i Sverige och hur du känner igen skillnaden mellan originalet och kopiorna. Dessutom får du ett recept som fungerar med ingredienser du kan köpa här hemma.

Vad är Dubai-choklad?

Dubai-choklad är en fylld chokladkaka som bygger på knafeh, en klassisk dessert från Mellanöstern. Knafeh består vanligtvis av krispiga degtrådar, söt ost eller grädde, sockersirap och pistagenötter. FIX Dessert Chocolatier flyttade in samma smakbild i en chokladkaka och bytte ut osten mot en krämig fyllning av pistage och tahini.

Degtrådarna heter kadayif på turkiska och kataifi på grekiska. De består av durumvete och ser ut som mycket tunna nudlar. När du steker dem i smör blir de gyllenbruna, spröda och nötiga.

Det är kontrasten mellan krispig deg och len kräm som gör chokladen speciell. Därför filmar också så många människor själva ögonblicket när de bryter kakan mitt itu och fyllningen väller ut.

Så smakar och känns chokladen

Smaken är söt men inte platt. Tahinin tillför en lätt beska som balanserar sockret, samtidigt som pistagen ger en fyllig nötighet. Fyllningen ska vara mjuk utan att vara rinnig, medan degen ska knastra tydligt. En kaka där kadayifen har mjuknat helt har antingen blivit för gammal eller fått för mycket fukt i fyllningen.

Det här ingår i en riktig Dubai-choklad:

• Mjölkchoklad: Skalet består av mjölkchoklad, ibland med ett inslag av mörk choklad för att dämpa sötman.
• Pistagekräm: Krämen står för färgen och den nötiga grundsmaken i fyllningen.
• Kadayifdeg: Du rostar degtrådarna i smör så att de ger kakan sin krispiga struktur.
• Tahini: Sesampastan bidrar med djup och en lätt beska som lyfter helheten.
• Flingsalt: Många tillverkare avslutar med salt för att förstärka smakerna.

Vem skapade Dubai-chokladen?

Bakom originalet står Sarah Hamouda, en brittisk-egyptisk entreprenör som flyttade till Dubai från London 2015 tillsammans med sin man Yezen Alani. Paret grundade FIX Dessert Chocolatier 2021, vid sidan av sina vanliga jobb. Förkortningen FIX står enligt grundarna för Freakin’ Incredible Xperience, vilket betyder ungefär helt otrolig upplevelse.

Idén uppstod däremot under Hamoudas graviditet. Hon var sugen på något som var både lyxigt och nostalgiskt, men hittade inget som motsvarade beskrivningen i butikerna. Därför började hon experimentera hemma i köket.

Hamouda tog sedan fram receptet tillsammans med den filippinske konditorn Nouel Catis Omamalin, som tidigare arbetat på bland annat Burj Al Arab. Han föreslog knafeh som utgångspunkt och byggde upp balansen mellan pistagekräm, tahini och kadayif. Omamalin lämnade delägarskapet innan FIX släppte kakan, men fortsatte enligt egen utsago att hjälpa till med receptet som vän till Hamouda. Den detaljen saknas i de flesta beskrivningar av chokladens historia.

Paret tillverkade de första kakorna helt för hand. Ett arbetslag som jobbade i sex till åtta timmar hann med ungefär 25 kakor om dagen, vilket innebar att lagret tog slut nästan omedelbart. Under 2022 fortsatte paret att justera receptet. Först i början av 2023 tyckte Hamouda att balansen satt.

Varifrån kommer trenden?

Trenden startade i Dubai men fick sin spridning på sociala medier. I december 2023 publicerade matprofilen Maria Vehera en video på TikTok där hon testar Can’t Get Knafeh of It. Klippet fokuserade på ljudet och den gröna fyllningen som vällde ut när kakan bröts. Videon har sedan dess passerat 120 miljoner visningar och fungerar som startskottet för hela kategorin.

Efter videon exploderade intresset på TikTok och Instagram, där tusentals användare delade egna tester, recensioner och hemmagjorda varianter. Under 2024 spred sig fenomenet till europeiska butikshyllor. Samtidigt växte namnet fram av sig självt: grundarna har berättat att de aldrig kallade produkten Dubai-choklad, utan att omvärlden döpte den.

Efterfrågan fick också konsekvenser långt utanför chokladhyllan. Priset på pistagekärnor steg från cirka 17 till 23 dollar per kilo (ungefär 155 till 210 kronor) på ett år, enligt Financial Times rapportering våren 2025. Iran, som är världens näst största producent, ökade sin export till Förenade Arabemiraten kraftigt under samma period. En svag skörd i USA förvärrade läget ytterligare.

Tidslinje för Dubai-chokladen:

Var kan du köpa Dubai-choklad i Sverige?

Dubai-choklad finns i svenska butiker, men utbudet skiftar kraftigt mellan kedjor och orter. Den mest lättillgängliga varianten kommer från Lindt, som säljer ett fast sortiment året runt. Övriga kedjor tar ofta in produkten som kampanjvara, vilket innebär att den försvinner lika snabbt som den dyker upp.

Så ser utbudet ut i Sverige:

Råvarorna förklarar prisspannet. Pistagenötter är dyra och har dessutom blivit dyrare sedan trenden startade. Handgjorda kakor kräver mycket arbetstid, medan fabrikstillverkade varianter drar nytta av skalfördelar. Med andra ord säger prislappen ganska mycket om hur tillverkaren har arbetat.

Kan man beställa originalet till Sverige?

Nej, FIX Dessert Chocolatier skickar inte sina kakor till Sverige. Företaget har flera gånger gått ut med att det saknar auktoriserade återförsäljare och att försäljningen sker via egna kanaler. Var därför försiktig med sajter som påstår sig skicka originalkakor från FIX över hela världen.

Var köper du originalet från FIX?

Under de första åren gick originalet bara att köpa via Deliveroo i Dubai och Abu Dhabi. Företaget släppte kakorna vid bestämda tider på dagen, klockan 14 och klockan 17. Lagret tog slut inom minuter. Det upplägget finns kvar, men numera har företaget också fysiska försäljningsställen.

Så här ser FIX egna kanaler ut:

• Deliveroo i Förenade Arabemiraten: Dagliga släpp klockan 14 och 17 gäller för leverans i Dubai och Abu Dhabi.
• Dubai International Airport: Företaget driver butiker på flygplatsen, bland annat i Terminal 3 på Concourse B.
• Changi i Singapore: FIX finns i transitområdet på Singapores flygplats.
• Harrods i London: Varuhuset i Knightsbridge har haft FIX i sitt sortiment sedan hösten 2025.

Priset ligger numera runt 68 dirham (cirka 170 kronor) för en signaturkaka via Deliveroo. På flygplatsen i Dubai har resenärer betalat omkring 80 dirham (cirka 200 kronor) för en kaka på 200 gram. I Storbritannien har motsvarande produkt kostat cirka 14 pund (cirka 175 kronor). Sortimentet består i dag av ett tiotal smaker, där säsongsvarianter tillkommer löpande.

Reser du via Dubai är flygplatsen alltså det enklaste stället att få tag på originalet. Räkna med köer och tänk på att kakorna smälter, så packa dem i handbagaget och inte i incheckat bagage under varma månader.

Vad skiljer originalet från kopiorna?

Skillnaden handlar om tre saker: vem som tillverkat kakan, vad som finns i den och hur den är märkt. Ingen av dem syns nödvändigtvis på framsidan av förpackningen.

Namnet är inte skyddat på samma sätt som champagne

Beteckningen Dubai-choklad har inget formellt ursprungsskydd i EU. Däremot har tyska domstolar prövat frågan. I juni 2025 slog Oberlandesgericht Köln fast att beteckningen Dubai-Schokolade fungerar som en geografisk ursprungsangivelse.

Domstolen förbjöd därför Aldi Süd att sälja en kaka från Turkiet under det namnet. Domen gäller enbart Tyskland och kom i ett skyndsamt förfarande. Ändå har den påverkat hur hela branschen formulerar sig på förpackningarna.

Det är också förklaringen till att flera stora tillverkare skriver Dubai Style i stället för Dubai-choklad. Lindt använder exempelvis genomgående beteckningen Dubai Style Chocolate på sina kakor. På så sätt beskriver de smaken utan att antyda att kakan kommer från Dubai.

Kvaliteten varierar kraftigt mellan importerade kakor

Flera myndigheter har testat produkter i kategorin. Brittiska Food Standards Agency undersökte 45 chokladkakor av Dubai-typ mellan juli och december 2025. Endast en enda kaka klarade samtliga krav i kontrollen.

Myndigheten hittade jordnötter eller sesam som saknades i ingrediensförteckningen, förhöjda halter av mögelgifterna aflatoxin och okratoxin A i en stor andel av kakorna samt märkningsfel i 42 av de 45 proverna. Du kan läsa hela sammanställningen i Food Standards Agencys redovisning av kontrollprogrammet.

Även tyska livsmedelskontrollen har granskat kategorin. Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt i Stuttgart analyserade 38 chokladkakor och sju pistagekrämer under 2024. Myndigheten anmärkte bland annat på att flera kakor innehöll palmfett i stället för riktig choklad, vilket myndigheten bedömde som vilseledande mot konsumenten.

Så jämför du en kaka i butik

Skillnader mellan originalet och en typisk kopia:

Kopior är alltså inte sämre per definition. Lindts version innehåller exempelvis 45 procent pistage i fyllningen och tillverkas under ordnade former. Problemen uppstår framför allt när handlare säljer importvaror utan korrekt märkning eller via kanaler som ingen har kontrollerat.

Recept på Dubai-choklad

Den ikoniska chokladen från Dubai har inspirerat många att försöka återskapa smakupplevelsen hemma. Receptet nedan är anpassat efter svenska mått och ingredienser som går att få tag på här. Dessutom räcker mängderna till en form på cirka 20 gånger 20 centimeter eller till ungefär tolv mindre chokladformar.

Kadayifdegen hittar du oftast i kyl- eller frysdisken hos butiker med sortiment från Mellanöstern och Turkiet. Vissa större livsmedelsbutiker tar in den vid efterfrågan, så fråga gärna i din butik. Pistagekrämen hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker och i delikatessbutiker.

Ingredienser:

• Choklad: Använd 350 gram mjölkchoklad och 100 gram mörk choklad med cirka 70 procent kakao.
• Kadayifdeg: Du behöver 150 gram deg, grovt hackad i bitar om cirka en centimeter.
• Smör: Ta 50 gram osaltat smör till rostningen.
• Pistagekräm: Räkna med 150 gram kräm till fyllningen.
• Tahini: Två matskedar sesampasta ger en djupare smak och balanserar sötman.
• Garnering: Avsluta med flingsalt och två matskedar hackade pistagenötter.

Instruktioner:

1. Rosta kadayifdegen: Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt degen och rosta den under omrörning i sex till åtta minuter tills trådarna blir gyllenbruna och krispiga. Rör hela tiden, eftersom degen bränns snabbt. Låt sedan svalna helt.
2. Smält chokladen: Hacka all choklad och smält den över vattenbad eller i mikrovågsugn på låg effekt i omgångar om trettio sekunder. Rör om mellan varje omgång så att chokladen smälter jämnt. Se till att ingen vattenånga kommer i skålen.
3. Förbered formen: Klä formen med bakplåtspapper eller använd en chokladform i silikon. Häll i knappt hälften av den smälta chokladen och fördela den till ett jämnt lager. Banka formen lätt mot bänken så att luftbubblorna försvinner. Ställ formen kallt i cirka tio minuter tills chokladen har stelnat.
4. Blanda fyllningen: Rör ihop den svalnade kadayifdegen med pistagekräm och tahini. Blandningen ska vara sammanhållen men fortfarande krispig. Smaka av med en nypa flingsalt.
5. Fyll formen: Bred ut fyllningen i ett jämnt lager ovanpå den stelnade chokladen. Lämna en liten kant runt om, så att chokladen kan försluta kakan helt. Tryck till lätt med baksidan av en sked.
6. Täck och låt stelna: Häll resterande choklad över fyllningen och bred ut den till ytterkanterna. Strö över flingsalt och hackade pistagenötter. Ställ formen i kylskåp i minst en timme.
7. Servera: Bryt eller skär kakan i bitar och servera den direkt från kylen. Förvara resten i en tät burk i kylskåp och ät den inom en vecka, eftersom kadayifen mjuknar med tiden.

Vanliga frågor om Dubai-choklad

Vad kostar Dubai-choklad i Sverige?

Priset varierar mellan cirka 60 kronor och 400 kronor. Lindt Dubai Style Chocolate kostar 112 kronor för 150 gram i ordinarie pris. Importerade kakor i livsmedelsbutiker ligger ofta mellan 60 och 150 kronor, medan handgjorda kakor från mindre chokladmakare kan kosta uppåt 400 kronor.

Var kan man köpa äkta Dubai-choklad?

Du hittar originalet från FIX Dessert Chocolatier via Deliveroo i Dubai och Abu Dhabi, i företagets butiker på Dubai International Airport och Changi i Singapore samt hos Harrods i London. FIX skickar inte till Sverige och har inga auktoriserade återförsäljare här.

Varför är Dubai-choklad så dyr?

Pistagenötterna kostar mest av alla ingredienser. Priset på pistagekärnor steg från cirka 17 till 23 dollar per kilo (ungefär 155 till 210 kronor) på ett år efter att trenden startade. Dessutom kräver kadayifdegen manuell hantering och fyllningen tar plats, vilket gör kakorna tyngre än vanliga chokladkakor. Handgjorda varianter kostar mest eftersom arbetstiden är hög.

Vad är kadayif och var köper man det?

Kadayif är mycket tunna degtrådar av durumvete som ingår i knafeh och andra bakverk från Mellanöstern. Degen heter också kataifi och ligger i kyl- eller frysdisken i butiker med turkiskt och arabiskt sortiment. Vissa större livsmedelsbutiker tar in den vid efterfrågan.

Får vem som helst kalla sin choklad för Dubai-choklad?

Beteckningen har inget formellt ursprungsskydd i EU. Däremot förbjöd Oberlandesgericht Köln i juni 2025 en tysk livsmedelskedja att sälja en turkisktillverkad kaka som Dubai-Schokolade, eftersom namnet ansågs vilseleda om ursprunget. Många tillverkare skriver därför Dubai Style i stället.

Hur länge håller Dubai-choklad?

Fabrikstillverkade kakor har ett tryckt bäst före-datum. Lindt påpekar dessutom själva att sortimentet har kortare hållbarhet än vanlig choklad. En hemmagjord kaka håller ungefär en vecka i kylskåp. Kadayifen mjuknar successivt, så knastret försvinner före smaken.

Går det att göra Dubai-choklad utan kadayifdeg?

Ja, du kan byta ut degen mot krossade majsflingor eller riven filodeg som du rostar i smör på samma sätt. Resultatet blir krispigt, även om strukturen blir grövre än med kadayif. Smaken av pistage och tahini bär ändå upp kakan.